Черный и зеленый чай почему разные?

  Автор:
  427

Черный и зеленый чай почему разные?

Зеленый и черный чай могли бы быть братьями-близнецами, ведь они производятся с листьев одного и того же чайного куста Camellia sinensis, однако настолько различаются по вкусу и свойствам, что многие считают их абсолютно разными видами.

Черный чай является безусловным лидером продаж в России и в мире, но и зеленый занял почетное место в сердцах и домах людей.

Первое отличие – ферментация

Читать далее »

История чая

  Автор:
  604
Чай с женьшенем

История чая

Об этом божественном напитке упоминается в древних китайских рукописях за 2700 лет до нашей эры.

Большинство ученых считают родиной чая Китай. Появление чая овеяно многими легендами, и кто знает, может одна из них — быль.

 

Происхождение чайного листа ведут от учёного монаха Тцай-йе, который отрезал себе веки и бросил их прочь, чтобы глаза его не слипались и оставили бы ему побольше времени для работы над бесценными манускриптами.

Из этих век и выросли чаинки, похожие на реснички.
Читать далее »

Кофе Кении

  Автор:
  485
Кофе Кении

Кофе Кении

Кофе был завезен в Кению с остро­ва Реюньон католическими миссионе­рами в конце 1893 года.
Приоритет в воз­никновении здесь кофейной отрасли принадлежит англичанам.

Кения – страна на восточном побережье Африки, омываемом Индийским океаном. На ее территории находятся саванны, озера, огромная Великая рифтовая долина и горные хребты. В Кении обитают разнообразные дикие животные, в том числе львы, слоны и носороги.

В столице страны Найроби туристам предлагают отправиться на сафари в заповедник Масаи-Мара, в котором ежегодно мигрирует более миллиона антилоп гну, и национальный парк Амбосели, из которого открывается великолепный вид на вулкан Килиманджаро высотой 5895 метров, расположенный в Танзании.
Столица: Найроби
Читать далее »

Страны производящие кофе

  Автор:
  1982

Страны, производящие кофе

На самом деле стран которые выращивают и производят масштабно кофе не много…

Основные страны можно пересчитать по пальцам на своих руках, итак поехали:

Бразилия
Колумбия
Коста-Рика
Мексика
Никарагуа
Кения
Индонезия
Читать далее »

Мексика

  Автор:
  538

Мексика

Мексика выращивает исключитель­но арабику.

Являясь одним из крупней­ших производителей кофе, она владеет кофейными плантациями площадью около 400 тысяч гектаров, и собирает ежегодно около 300 тысяч тонн зерен.
Она занимает четвертое ме­сто в мире по объему производства и пятое — по экс­порту кофе.
Большая часть кофе выра­щивается почти ста тысячами неболь­ших производителей.

 

Владельцев больших плантаций мало, они — боль­шая редкость.
Читать далее »

Колумбия

  Автор:
  496
coffee_history

Колумбия

Кофе Колумбия Супремо, Экстра, Эксельсо, UGQ
Колумбийский кофе завоевал миро­вую славу. Но производится он в этой стране сравнительно недавно — всего два столетия.

Колумбия — пряная смесь андской, карибской и амазонской культуры, страна с шикарными курортами и целой кучей природных достопримечательностей.

Впервые кофе был завезен сюда в первой половине XVIII века: в 1723 году в департамент Сантан­дер, в 1738 году — в Каук, в 1758 году — в Сьерра Неваду, в 1761 году — в Панаму.
Читать далее »

Кофейное дерево и его виды

  Автор:
  425
coffee_history

Кофейное дерево и его виды

Кофейное дерево аравийское

 

Среди них на род кофе приходится около 60 видов, в том числе:

в Африке открыто 33 вида,
на остро­вах Маврикий и Реюньон — 3,
в Юго-Вос­точной Азии — 10,
на ост­рове Мада­гас­кар — 14.

 

Кофейное дерево и его видыЭто довольно разнообразные расте­ния: среди них есть и листопадные, и вечнозеленые, и могучие высокорослые деревья, и кус­тарники. Однако всех их объединяет общий признак — присут­ствие кофеина в семенах и листьях.
Читать далее »

История кофе

  Автор:
  582

История кофе

Первый кофе из Эфиопии

История происхождения кофе как напитка уходит корнями в глубокую древность. Она окутана многочислен­ными легендами и вымыслами.

Сущест­вуют смелые предположения о том, что человек и кофе связаны между собой уже около 2,8 миллионов лет. Они осно­ваны на том, что останки древнейшего человека и следы его обита­ния найдены в Восточной Африке, в районе, являю­щемся родиной дикого кофе.

Всецело на догадках и предположе­ниях строится ответ на другой вопрос: как и когда кофе попал через Красное море в Йемен, с которым, собственно, и связана вся история его происхождения как напитка.
Читать далее »

Правильно ли заваривать чай кипятком? 

  Автор:
  231
coffeecell, кофе женьшень,

Правильно ли заваривать чай кипятком?

Для нас как-то само собой разумеющим является заваривание чая именной кипящей водой. Напиток быстрее заваривается, давая насыщенный аромат и не менее глубокий вкус.

Но правильно ли мы поступаем? Не вредит ли кипяток составу напитка?

 

Так, исследователи из Японии доказали, что высокая температура разрушает витамин С.

Но с другой стороны, это разрушение происходит только в первые 15 минут после заваривания и то всего на 30%. Остальная часть распадается в течение часа после заваривания. Если насладиться напитком сразу, то большая часть витамина попадет в организм.
Читать далее »