Почему Кориандр на вкус как мыло?

  Автор:
  445
Почему Кориандр на вкус как мыло?

Кориандр (кинза): приправа, овощ и лекарство

Хотя я уже не раз сталкивался с этим, я не сомневался в этом явлении дальше.

Речь идет о явлении, почему кориандр просто на вкус мыло для некоторых людей.

Я всегда улыбался этому у некоторых моих друзей, предполагая, что эта неприязнь просто основана на разных вкусах.

Однако, поскольку я знаю подозрительно много людей, у которых есть этот мыльный вкус на языке, мне стоило изучить его глубже.

И я действительно стал косится.
Сейчас, возможно, все это немного «косо», но я все равно предоставлю вам детали. :)

Итак, вот что я нашел в сети об этом:

ИССЛЕДОВАНИЕ КОРИАНДРА

В одном американском исследовании говорю и пишу почти «30000 добровольцев», было установлено, что «мыльный вкус» у кориандра отчасти от генетических факторов.

Почему Кориандр на вкус как мыло?

 

Прежде всего, определенный участок наследования, который несет в себе план рецептора запаха под названием OR6A2, по-видимому, определяет, напоминают ли листья кориандра мыло или мыло для посуды по вкусу или нет.

В докладах Николас Эрикссон от частных геном-анализы специализированную компанию 23 andMe и его коллеги в он-лайн-публикации на arXiv.org.

Аромат кориандра определяется различными альдегидами, которые в аналогичной форме встречаются и в мыле.

У людей, не знакомых с этим ароматом, мозг может обнаружить сходство с мылом, а организм реагирует сильными инстинктивными защитными реакциями, которые могут доходить даже до рвоты.

Поскольку некоторые насекомые также производят такие запахи, чтобы привлечь или удержать животных, такую неприязнь у людей можно также объяснить как естественный защитный механизм растения кориандра.

НЕСКОЛЬКО СТАТИСТИЧЕСКИХ ДАННЫХ

Два канадских исследователя собирают некоторые данные по этому поводу в 2012 году.

При этом процент населения при отвращении к кориандру заключается в следующем:

  • 21 процент в Восточной Азии
  • 17 процентов в Европе
  • 14 процентов в Африке

В таких странах, как Юго-Восточная Азия, Латинская Америка и Ближний Восток, где кориандр часто используется, доля составляет от трех до семи процентов. Однако при этом опросе на первый план не выходили генетические факторы.

Точно так же культурные факторы, возможно, сыграли здесь свою роль.

Поэтому следует рассматривать открытие в наследственном имуществе только как частичный аспект.

По данным новостной службы журнала“ Nature», есть также еще 2 исследования (канадской и американской исследовательской группой), которые занимались этой темой.

Таким образом, по-видимому, даже существует несколько генов, которые могут вызвать отвергающую реакцию против кориандра.

Канадцы, например, нашли еще один ген для рецептора запаха, а также еще один сенсорный белок, специализирующийся на горьком вкусе. Американцы даже обнаружили сразу несколько генов, которые могут быть связаны с отказом от аромата кориандра, и считается, что есть и другие.

Итак, теперь вы, по крайней мере, знаете в следующий раз, когда вам случайно попадется кто-то, кто свяжет кориандр с мылом или мылом для посуды. Тогда вы сможете блеснуть своими знаниями и с чистой совестью загрузить оставшуюся порцию на тарелку. :)

Лично мне кориандр, во всяком случае, превосходен на вкус.

Кроме того, кориандр также имеет много преимуществ для здоровья, которые я не хочу упускать. Но ладно, кто на траву просто не полезет и она ему не нравится, тому и подавно Кинза не нужна.

В конце концов, есть еще так много других вкусных трав.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Ваш бизнес TLC уже в России!

Почётная награда 2019-2020 от Ассоциации Прямых Продаж!

«Лучшее место - для работы людей»

Оставьте свой комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.